Zutaten
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Fischsoße
Fischsoße ist ein gängiges Würzmittel in der asiatischen Küche, wurde aber auch im alten Rom verwendet. Sie hat eine bernsteinfarbene Farbe und wird durch die Fermentierung von Sardellen mit Meersalz...
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Rucola
Rucola ist im sonnigen Italien beheimatet. Er gehört zu den Blattgemüsen und hat einen unnachahmlichen, mild-würzigen Geschmack, der leicht scharf ist. Der Geschmack der jungen Blätter erinnert sogar an einen...
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Rosmarin
Der Duft von Rosmarin ist belebend und erfrischend. Der Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen ist nicht zu vernachlässigen. Dazu gehören die Vitamine A und C, Thiamin, Riboflavin, Folsäure, Eisen, Magnesium,...
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Rosinen
Rosinen sind einer der süßen Vorläufer der heutigen Süßigkeiten. Sie werden durch Trocknen von Weintrauben hergestellt und ihre Farbe ergibt sich aus der Traubensorte. Nachdem sie ihr gesamtes Wasser verloren...
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Ricotta
Ricotta ist eine Art Frischkäse, der schon bei den alten Römern beliebt war. Er wird aus Molke hergestellt und zeichnet sich durch seine weiche, körnige, quarkartige Konsistenz und seinen süßen,...
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Rapsöl
Raps ist eine der wichtigsten Ölsaatenkulturen der Welt. Kaltgepresstes Rapsöl enthält keine chemischen Zusätze und ist daher sehr gesund und reich an Omega-3-Fettsäuren, die gut für unser Herz und unseren...
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Radieschen
Die beliebten Radieschen stammen aus Asien. Ihre Wurzel kann verschiedene Farben haben - rot, weiß oder violett. Wegen ihres würzigen Geschmacks kann man sie nicht mit etwas anderem verwechseln. Sie...
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Griechischer Joghurt
In Griechenland ist dieser Joghurt als straggisto bekannt. Es wird ähnlich wie herkömmlicher Joghurt hergestellt, enthält aber weniger Joghurtkulturen und ist ernährungsphysiologisch wertvoller als herkömmlicher weißer Joghurt, da er einen...
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Rhabarber
Rhabarber stammt aus China und der Mongolei, wurde aber von den Barbaren nach Europa gebracht und von den Arabern in die Welt eingeführt. Man nennt ihn das Gemüse mit den...
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Bleichsellerie
Der Anbau von Bleichsellerie begann in Italien. Er hat härtere Fasern als Knollensellerie. Er riecht nach Nüssen. Es gibt sowohl gebleichten als auch ungebleichten Sellerie - letzterer ist grüner und...
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Tomaten
Die Tomate stammt ursprünglich aus Süd- und Mittelamerika und kam im 16. Jahrhundert zusammen mit der Kartoffel nach Europa. Botanisch gesehen handelt es sich nicht um ein Gemüse, sondern um...
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Quinoa
Quinoa gilt als die Mutter aller Körner. Es gibt 3 Sorten, von denen die weiße Quinoa die gesündeste ist und einen buttrigen Geschmack hat. Als nächstes kommen Rot und Schwarz....
