In den vorbereiteten Plinsenteig die Hälfte der gesamten Blaubeermenge (60 g) geben und den Teig unterrühren.
Einen Plinsenmaker (oder eine Pfanne) mit beschichteter Oberfläche erhitzen und aus dem Teig Plinsen backen*: den Teig bei mittlerer Hitze 1–2 Minuten backen, bis sich an den Rändern größere Blasen bilden. Dann die Plinsen wenden und noch 1 Minute von der anderen Seite backen.
Wenn alle Plinsen fertig gebacken sind, die Nüsse mit Zimt vorbereiten. Die Nüsse grob hacken, in eine beschichtete Pfanne geben und bei mittlerer Hitze rösten, bis die Nüsse beginnen, Fett abzugeben (das dauert ca. 4 Minuten). In diesem Moment ½ TL Zimt in die Pfanne geben, umrühren und die Pfanne vom Herd nehmen.
Anschließend die Blaubeeren aufkochen: die restlichen 60 g Blaubeeren in die Pfanne geben, 20 ml Wasser hinzufügen und 4 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Die gebackenen Plinsen auf einem Servierteller anrichten und mit den gerösteten Nüssen bestreuen.
In einer Schüssel Skyr, 1 TL Honig, ½ TL Vanilleextrakt und die aufgekochten Blaubeeren aus der Pfanne vermischen und die entstandene Mischung zu den Plinsen servieren.
