Buchweizensalat mit Tempeh

Vegetarisch, Vegan, Glutenfrei und Laktosefrei

Buchweizensalat mit Tempeh

30 min

20 min

Einfach

2 Portion

Valori nutrizionali per 1 porzione/unità

524 kcal 18 g proteine 57 g grassi 25 g saccaridi

Ingredienti

Buchweizen, Tempeh geräuchert, Rote Paprika, Cherrytomaten, Petersilie, Majoran, Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer

Procedimento di preparazione

Buchweizen unter fließendem kaltem Wasser durchspülen.

Den gespülten Buchweizen in einen Topf geben und kaltes Wasser dazugeben. Das Wasser sollte den Buchweizen etwa 2,5 cm hoch bedecken. ½ Teelöffel Salz dazugeben, zum Sieden bringen und 10-15 Minuten bei niedriger Hitze kochen lassen, bis der Buchweizen weich wird. Anschließend bei geschlossenem Deckel 5 Minuten stehen lassen.

Tempeh, Paprika und Tomaten in Würfel schneiden. Die Petersilie fein hacken. Mit dem gekochten Buchweizen, getrocknetem Majoran, Olivenöl und Zitronensaft vermischen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Salat warm servieren oder im Kühlschrank abkühlen lassen und anschließend servieren.

DRITTA

Ihr könnt den Salat mit ein paar frischen Majoranzweigen und Petersilienblättern garnieren.