Brokkoli-Hash

Frühstück und Vesper, Vegetarisch und Gesund essen und sparen

Brokkoli-Hash

41 min 41 min 31 min 31 min Einfach Einfach 1 Portion 1 Portion

Valori nutrizionali per 1 porzione/unità

365 kcal 17 g proteine 36 g grassi 16 g saccaridi

Ingredienti

Brokkoli, Olivenöl, Chili, Kümmel, Knoblauch, Wasser, Spinat, Eier, Fetakäse, Roggenbrot, Salz, Pfeffer

Procedimento di preparazione

Den Backofen auf 190 °C vorheizen. Eine kleine Auflaufform (10 cm × 20 cm) bereitstellen und mit Backpapier auslegen.

Anschließend Brokkoli, Olivenöl, eine Prise Chiliflocken, gemahlenen Kümmel, Salz und Pfeffer in die Auflaufform geben. Nun den Knoblauch pressen, zu der Mischung in der Auflaufform geben und alles gründlich vermischen. Dann die Auflaufform in den vorgeheizten Backofen stellen und 20–25 Minuten bei 185–190 °C backen.

Während der letzten 3–5 Minuten Backzeit den Spinat blanchieren: in einer Pfanne oder einem kleineren Topf 150 ml Wasser zum Kochen bringen, danach die Temperatur auf mittlere Stufe reduzieren, den Spinat hineingeben und 1 Minute kochen lassen. Anschließend die Pfanne (oder den Topf) beiseitestellen und das überschüssige Wasser abgießen.

Nach Ablauf der Backzeit die Brokkoli- Mischung aus dem Ofen nehmen (den Backofen noch nicht ausschalten), den blanchierten Spinat mit in die Auflaufform geben und alles vermischen.

Nun das Ei in die Auflaufform aufschlagen, den Auflauf zurück in den heißen Ofen geben und weitere 4–6 Minuten bei 185–190 °C backen. Den Feta über den fertig gebackenen Auflauf streuen. Wenn Sie möchten, können Sie zusätzlich auch noch eine Prise Chiliflocken darüberstreuen. Das fertige Gericht mit Roggenbrot servieren.

*Für 1 Portion Hash benötigen Sie genau 1 Ei – das Gericht, das Sie auf dem Foto sehen, besteht aus 3 Portionen und für die Zubereitung haben wir somit die dreifache Menge an Zutaten verwendet.