Auberginen-Aufstrich
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Auberginen-Aufstrich

65 min 50 min Mittel 4 Portion

Nährwerte pro Portion/Einheit

110 kcal 5g proteine 7g fette 7g saccharide

Zutaten

aubergine, knoblauch, ricotta, zitronensaft, basilikum, salz, pfeffer

Zubereitung

Die Aubergine mit einer Gabel einstechen und zusammen mit den Knoblauchzehen in Alufolie packen. Im vorgeheizten Backofen 45–50 Minuten bei 170–180 °C backen.

Die Aubergine kurz abkühlen lassen und in Frischhaltefolie packen. Die Aubergine anschließend schälen und das Innere zusammen mit den gebackenen Knoblauchzehen in den Mixer geben und glattmixen.

Das Ricotta und den Zitronensaft hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zum Schluss frisches Basilikum hinzugeben.

GERADE

Ihr könnt den Aufstrich zum Beispiel mit denn Vollkorncrackern servieren.