Zucchinisuppe
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Zucchinisuppe

41 min 31 min Einfach 4 Portion

Gemüsesuppe kann man im Herbst nie genug essen, wie wäre es mit dieser Zucchinisuppe? Guten Appetit.

Nährwerte pro Portion/Einheit

  • 237 kcal
  • 10g proteine
  • 17g fette
  • 11g saccharide

Zutaten

Zubereitung

Das Butterschmalz zusammen mit dem Olivenöl in einem Topf erhitzen. Die feingehackte Zwiebel mit den gepressten Knoblauchzehen zugeben und ca. 6 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.

Die Zucchini abwaschen, in Scheiben schneiden und mit in den Topf geben. Ca. 10 Minuten braten lassen und anschließend mit Gemüsebrühe übergießen.

Die Suppe bei geschlossenem Deckel 10–15 Minuten kochen lassen, bis die Zucchini komplett weich ist.

Die Suppe von der Platte nehmen, abkühlen lassen und mit dem Mixstab kleinmixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit grob zerkrümeltem Feta servieren.

GERADE

Die Suppe kann mit trocken gerösteten Sonnenblumenkernen serviert werden.