Die Zucchini abwaschen und auf einer groben Reibe zerkleinern. Die geriebene Zucchini in ein Sieb geben und mit der Handfläche das überschüssige Wasser auspressen.
Die so vorbereitete Zucchini in eine Schüssel geben, die Eier, Majoran, Knoblauch, Haferflocken, Sonnenblumenöl, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gründlich verrühren.
Aus dem entstandenen Teig Puffer mit ca. 7–9 cm Durchmesser formen. Anschließend eine antihaftbeschichtete Pfanne bereitstellen, das Olivenöl darin erhitzen und die Zucchinipuffer von jeder Seiten 2–3 Minuten bei mittlerer Hitze durchbraten.
