Zucchiniauflauf
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Zucchiniauflauf

60 min 45 min Einfach 5 Portion

Mit einem Auflauf, gleich, ob süß oder herzhaft, kann man eigentlich nie danebenliegen. Diesmal haben wir uns für eine herzhafte Variante entschieden. Probiert ihn selbst aus, vielleicht entdeckt Ihr in diesem hervorragenden Zucchiniauflauf ein neues Lieblingsrezept. Das Zeug dazu hat er definitiv.

Nährwerte pro Portion/Einheit

  • 272 kcal
  • 17g proteine
  • 13g fette
  • 20g saccharide

Zutaten

Zubereitung

Zunächst den Backofen auf 195–200 °C vorheizen und eine mindestens 25 cm × 35 cm große Auflaufform bereitstellen.

Die Zucchini abwaschen, grob reiben, salzen, in ein feines Sieb geben und abtropfen lassen (ca. 10 Minuten). Zwischendurch ein paarmal mit der Handfläche leicht auf die Zucchini drücken, damit das Wasser besser abfließt.

In der Zwischenzeit das Vollkornbaguette in kleine Würfel schneiden (ca. 1 cm × 1 cm) und in eine große Schüssel geben. 3 Eier, Milch, abgetropfte Zucchini, Backpulver, gemahlene Muskatnuss, Olivenöl, geriebenen Emmentaler, Salz und Pfeffer zum kleingeschnittenen Baguette geben und alles vermischen.

Die fertige Mischung in die bereitgestellte Auflaufform füllen, etwas festdrücken und bei 195–200 °C im vorgeheizten Backofen 40–45 Minuten backen.

Den fertig gebackenen Zucchiniauflauf in die einzelnen Portionen aufteilen und servieren.