Zimtkekse
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Zimtkekse

72 min 12 min Einfach 15 Portionen

Nährwerte pro Portion/Einheit

  • 81 kcal
  • 2g proteine
  • 4g fette
  • 8g saccharide

Zutaten

Zubereitung

Zunächst das „Chia-Ei" vorbereiten: Chiasamen mit Wasser vermischen und 20 Minuten quellen lassen.

In der Zwischenzeit das Haferflockenmehl vorbereiten: Die Haferflocken in einen Mixer geben und fein mahlen.

Anschließend eine Schüssel bereitstellen, Dinkelmehl, Haferflockenmehl, Backpulver, Salz und Zimt hineingeben und vermischen.

In einem Becher Honig, das „Chia-Ei" und Kokosöl verrühren, die entstandene Mischung in die Schüssel mit den trockenen Zutaten gießen und unterrühren. Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.

In der Zwischenzeit den Backofen auf 180 °C vorheizen, ein Backblech vorbereiten und mit Backpapier auslegen.

Sobald der Teig fest geworden ist, mit einem Löffel Kugeln formen, auf das vorbereitete Blech legen und 12 Minuten bei 180 °C backen. Nach dem Backen die Kekse auf einem Gitter 20 Minuten abkühlen lassen und dann servieren.

GERADE

Stellen Sie sicher, dass das „Chia-Ei" genug Zeit (20 Minuten) hatte zu quellen, damit es als Bindemittel richtig funktioniert. Der Teig wird sehr flüssig sein, daher muss er mindestens die genannten 30 Minuten im Kühlschrank bleiben. Nehmen Sie den Teig mit einem feuchten Löffel auf, damit er weniger klebt. Die Kekse werden nach dem Herausnehmen aus dem Ofen sehr weich sein, was es ermöglicht, sie auch nach dem Backen noch zu formen, falls sie sich beim Backen ausgebreitet haben.