Heizen Sie den Backofen zunächst auf 185–190 °C vor und bereiten Sie eine Auflaufform (30 cm × 40 cm) vor.
Schälen Sie Karotte und Zwiebel und schneiden Sie sie zusammen mit Zucchini und Staudensellerie in kleine Würfel.
Bereiten Sie eine größere Schüssel vor, in die Sie das geschnittene Gemüse, den vorgekochten Reis, die Zitronenschale, den geriebenen Parmesan, 400 ml Milch, das Mehl, den Thymian, den Thunfisch, 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer geben und alles vermischen.
Füllen Sie die fertige Masse in die vorbereitete Auflaufform und backen Sie sie 50–55 Minuten bei 185–190 °C.
Nehmen Sie die Form nach dem Backen aus dem Ofen, teilen Sie den überbackenen Thunfisch in einzelne Portionen und servieren Sie ihn.
