Tortilla mit Bohnen und Eiern
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Tortilla mit Bohnen und Eiern

16 min 11 min Einfach 5 Stück

Nährwerte pro Portion/Einheit

  • 466 kcal
  • 24g proteine
  • 18g fette
  • 42g saccharide

Zutaten

Zubereitung

Zunächst den Backofen auf 180 °C vorheizen und eine kleine Auflaufform (20 × 30 cm) bereitstellen.

Die Tomaten, die Bohnen, Oregano, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermischen. Anschließend bei mittlerer Hitze einen Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.

Sobald das Öl heiß ist, die Eier in die Pfanne aufschlagen, mit dem Kochlöffel verquirlen, die Paprika zugeben und unter stetigem Rühren 2–3 Minuten bei mittlerer Hitze braten, bis die Eier fest werden. Nun die Platte ausschalten.

Als Nächstes die einzelnen Tortillas mit der Bohnen- und der Eimischung befüllen und aufrollen. Die so vorbereiteten Tortillas in die Auflaufform legen, in den vorgeheizten Backofen geben und 6–7 Minuten bei 180–185 °C backen. Nach dem Backen servieren.

GERADE

Serviertipps: Sie können die Tortillas mit saurer Sahne und frischem Koriander servieren.

Wenn Sie die Tortillas für mehrere Tage im Voraus zubereiten, lassen Sie sie nach dem Herausnehmen aus dem Ofen mindestens auf Zimmertemperatur abkühlen. Sie verhindern so, dass die Tortillas zu weich werden.