Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
Die Tomaten halbieren und die Zwiebeln in Spalten schneiden. Beides in einer Schüssel mit Thymian, Rosmarin, Olivenöl
und gepresstem Knoblauch vermischen.
Die Mischung auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen und im vorgeheizten Backofen 20–25 Minuten bei 170–180 °C backen.
In der Zwischenzeit Ricotta, Balkankäse und eine Prise Pfeffer zusammen pürieren.
Die entstandene Masse im Kühlschrank kühlen, bis die Tomaten fertig gebacken sind.
Anschließend 2 Servierteller vorbereiten, die gekühlte Ricottamasse darauf verteilen und mit den gebackenen Tomaten bestreuen.
