Die Frühlingszwiebel fein hacken. Die Gurke ebenfalls in feine Stücke schneiden.
Den Hüttenkäse, den Thunfisch und die Kapern in den Mixer geben und zu einer glatten Konsistenz pürieren. Anschließend die gehackte Zwiebel und die kleingeschnittene Gurke unter den Aufstrich rühren, den Zitronensaft zugeben und zum Schluss das Ganze mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den fertigen Aufstrich mit Vollkornbrot servieren, im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 3 Tagen verbrauchen.
