Geben Sie die Quinoa in einen kleinen Topf und übergießen Sie sie mit 150 ml Milch und 300 ml Wasser. Fügen Sie 2 ganze Zimtstangen, eine Prise Salz und Vanilleextrakt hinzu und kochen Sie alles bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten, bis die Quinoa gar ist.
Nach dem Kochen den Topf vom Herd nehmen, die Zimtstangen herausnehmen und den Brei auf 2 Schüsseln verteilen. Jede Portion mit geschnittenen Pfirsichen und gehackten Mandeln garnieren, mit der restlichen Milch übergießen und servieren.
