Heizen Sie zunächst den Grill gründlich vor und bereiten Sie die einzelnen Zutaten vor.
Den Halloumi-Käse in Würfel (1,5 cm × 1,5 cm) schneiden und in eine Schüssel geben. Die Zucchini waschen und abtrocknen. Mit einem Sparschäler dünne, lange Streifen von der Zucchini abschneiden und in die Schüssel mit dem Käse geben.
Rosmarin und Thymian fein hacken und zusammen mit Olivenöl, Salz und Pfeffer in die Schüssel geben. Alles vermischen.
Anschließend ca. 8 Spieße mit einer Länge von 25 cm vorbereiten. Auf jeden Spieß abwechselnd ein Stück Halloumi und dann einen Zucchinistreifen aufspießen. Die Zucchinistreifen dabei in „Harmonika"-Form aufspießen. Auf jeden Spieß insgesamt 3 Stück Halloumi und 2 Stück Zucchini aufspießen.
Sobald alle Spieße fertig sind, auf den heißen Grill legen und von jeder Seite 1–2 Minuten scharf grillen. Die gegrillten Spieße auf einen Teller legen, mit Zitronensaft beträufeln und servieren.
GERADE
Die Spieße können als schnelle und einfache Vorspeise serviert werden oder mit einem Gemüsesalat ergänzt und als Hauptgericht gereicht werden.
