Dinkelmehl, Ei, Milch, Thymian und Backpulver in eine größere Schüssel geben, alles gründlich vermischen und die entstandene Masse nach Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Anschließend den Ziegenkäse in die Masse bröckeln und den gesamten Inhalt der Schüssel noch einmal vermischen (diesmal genügt ein leichtes Rühren).
Nun eine Soufflé-Form (oder einen hitzebeständigen Becher) vorbereiten und die vorbereitete Masse aus der Schüssel in das gewählte Gefäß füllen.
Das Gefäß anschließend in den vorgeheizten Backofen stellen und 30–35 Minuten bei 170–180 °C backen.
