Sofahäppchen mit Hummus

Den Backofen auf 175 °C vorheizen.

Die Zucchini, die Rote Beete und die Kartoffeln in gleich große, etwa 2–3 mm starke Scheiben schneiden.

Die Scheiben in einer großen Schüssel mit Olivenöl, gepresster Knoblauchzehe und Oregano vermischen.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Scheiben darauf auslegen. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen geben und 35–40 Minuten bei 165–175 °C backen.

Nach dem Backen jeweils eine Kartoffelscheibe nehmen, mit etwas Hummus bestreichen, mit einer Rote-Bete-Scheibe zudecken, erneut mit Hummus bestreichen und mit einer Zucchinischeibe belegen.

Das Ganze nochmals wiederholen. Falls die Sofahäppchen nicht zusammenhalten, spießen wir sie von oben mittig mit einem Spieß auf.