Sellerieaufstrich mit Karotte
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Sellerieaufstrich mit Karotte

25 min 15 min Einfach 4 Portion

Falls Ihr Wurzelgemüse aus Eurem Vorratsschrank verbrauchen wollt, ist dieses Rezept für einen Sellerieaufstrich mit Karotte genau das Richtige für Euch. Es handelt sich aber um keinen Klassiker, denn er enthält rote Linsen, eine untraditionelle Zutat, die dem Aufstrich das gewisse Etwas an Aroma, Konsistenz und Geschmack verleiht. Bestreut ihn mit Sesamsamen oder Kürbiskernen und fertig ist das gesunde Vesper oder Abendessen.

Nährwerte pro Portion/Einheit

  • 164 kcal
  • 7g proteine
  • 7g fette
  • 14g saccharide

Zutaten

Zubereitung

Die Linsen abwaschen, in einen Topf geben und ungesalzenes kaltes Wasser hinzugeben. Das Wasser zum Kochen bringen und die Linsen bei mittlerer Hitze weichkochen (etwa 15 Minuten).

In einer Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl erhitzen, die kleingeschnittene Schalotte hineingeben und 2–3 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.

Die geputzten und fein geriebenen Karotten zusammen mit dem geriebenen Sellerie mit in die Pfanne geben und 10 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Zwischendurch umrühren.

Ca. 2 Esslöffel Wasser zum Gemüse geben. Gekochte Linsen, Curry-Gewürz, 1 Esslöffel Zitronensaft und 1 Prise Salz hinzugeben. Unter gelegentlichem Umrühren weitere 3 Minuten köcheln lassen.

Den fertigen Aufstrich abkühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren* oder sofort servieren.

*Den fertigen Aufstrich innerhalb von 4 Tagen verbrauchen.

GERADE

Falls Ihr gerne feineren Aufstrich mögt, zerkleinert die Mischung zum Schluss mit dem Mixstab. Falls der Aufstrich zu fest sein sollte, gebt 50 ml Wasser dazu. Den Aufstrich mit Vollkornbaguette und fein gehackter Petersilie servieren.