Zuerst einen kleinen Topf nehmen, beide Eier hineingeben, mit ausreichend Wasser bedecken und das Wasser bei starker Hitze zum Kochen bringen. Dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die Eier 8–10 Minuten hartkochen.
In der Zwischenzeit den Sellerie putzen, schälen und fein reiben. Den Apfel waschen und mit Schale grob reiben.
Wenn die Eier fertig gekocht sind, abkühlen lassen, schälen und grob reiben.
Anschließend eine mittelgroße Schüssel nehmen, den geriebenen Sellerie, Apfel, die Eier, Frischkäse, Dijonsenf und Zitronensaft hineingeben und alles vermischen. Den fertigen Aufstrich mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Den Aufstrich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 3–4 Tagen verbrauchen.
