Eine größere Schüssel vorbereiten, 150 g Dinkelmehl, Maismehl und Backpulver hineingeben und vermengen. Anschließend Kokosöl, Sonnenblumenöl, 100 ml Wasser und Salz in die Schüssel geben und mit den Händen zu einem festen Teig verkneten.
Anschließend die Arbeitsfläche mit 15 g Dinkelmehl bemehlen, den vorbereiteten Teig auf die bemehlte Fläche stürzen und ihn noch einmal gründlich mit den Händen durchkneten. Dann zurück in die Schüssel legen und 15 Minuten ruhen lassen.
Nach der angegebenen Zeit den Teig in 4 gleiche Teile aufteilen, aus jedem eine Kugel formen und diese mit dem Nudelholz zu einem runden Fladen von etwa 4 mm Dicke ausrollen.
Anschließend eine beschichtete Pfanne vorbereiten, sie bei mittlerer Hitze trocken erhitzen und jeden Fladen 1–2 Minuten von jeder Seite darin braten.
Die Fladen sollten beim Braten aufgehen und auf ihrer Oberfläche sollten sich kleine schwarze Blasen bilden. Jeden Fladen nach dem Braten aus der Pfanne nehmen und mit einem Tuch abdecken.
Die gebratenen Fladen mindestens 10 Minuten unter dem Tuch ruhen lassen. Danach können sie serviert werden.
