Schmelzen Sie zunächst die Schokolade im Wasserbad: Bereiten Sie für das Wasserbad 2 Gefäße vor, wobei eines in das andere gestellt werden kann, ohne dessen Boden zu berühren – am besten ein Topf und eine Glas- oder Edelstahlschüssel.
Füllen Sie etwas Wasser in den Topf (nur so viel, dass der Wasserspiegel später den Boden der Schüssel nicht berührt) und erhitzen Sie es so, dass das Wasser leicht siedet. Brechen Sie die Schokolade in die Schüssel, und sobald das Wasser im Topf zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Hitze auf niedrige Stufe, legen Sie die Schüssel vorsichtig in den Topf (achten Sie darauf, dass der Boden der Schüssel das Wasser nicht berührt) und schmelzen Sie die Schokolade unter ständigem Rühren langsam.
Schlagen Sie anschließend in einer Schüssel die Schlagsahne steif, was 3–4 Minuten dauert. Heben Sie die geschlagene Sahne mit einem Teigschaber vorsichtig unter die geschmolzene Schokolade.
Füllen Sie die fertige Mousse in 4 Gläser, lassen Sie sie mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen und servieren Sie sie dann.
