Zunächst den Backofen auf 180–185 °C vorheizen und ein kleines tiefes Backblech (20 × 25 cm) mit Backpapier auslegen.
Die Schokolade in feine Stücke schneiden.
Die Eier in eine große Schüssel aufschlagen. Rohrzucker, Vanilleextrakt, geschmolzene Butter und eine Prise Salz zugeben und die Mischung schaumig schlagen.
Anschließend Kakao, Dinkelmehl und Schokoladenstücke zugeben und den gesamten Schüsselinhalt in das vorbereitete Backblech füllen. In den vorgeheizten Backofen geben und 25 Minuten bei 180–190 °C backen.*
Die gebackenen Brownies in Vierecke zerschneiden und servieren.
* Dass die Brownies fertig sind, erkennt man daran, dass die Oberfläche rissig wird.
