Bereits unsere Vorfahren wussten, dass in Sauerkraut eine ordentliche Dosis Vitamine und Mineralstoffe enthalten ist, die gegen Müdigkeit helfen und das Immunsystem unterstützen. Integriert es in Euren Speiseplan, etwa in Form dieses leichten Salates mit Karotte und Meerrettich.
Sauerkrautsalat
Nährwerte pro Portion/Einheit
- 140 kcal
- 4g proteine
- 8g fette
- 10g saccharide
Zutaten
- 500 g Weißkohl Sauerkraut
- 200 g Karotten
- 50 g Meerrettich
- 4 Esslöffel Sojannaise (vegane Mayonnaise) (Hausgemachte Mayonnaise ist ebenfalls geeignet)
- 100 g Soja-Joghurt (Weißer Joghurt ist ebenfalls geeignet)
- 3 Esslöffel Apfelessig
- 1 Esslöffel olivenöl
- frische glatte Petersilie (zum Servieren)
- ½ Teelöffel Salz
- ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer