Bereiten Sie zunächst eine kleine Schüssel für den Aufstrich vor. Waschen Sie den Apfel und entfernen Sie das Kerngehäuse (aber nicht die Schale). Waschen Sie den Sellerie und schneiden Sie ihn zusammen mit dem Apfel in kleine Würfel in die vorbereitete Schüssel.
Fügen Sie dann Quark, Frischkäse, fein gehackte Petersilienblätter, fein geriebenen Meerrettich, Salz und Pfeffer in die Schüssel und verrühren Sie alles.
Halbieren Sie jede Brotscheibe. Bestreichen Sie eine Hälfte stets mit einer Schicht des vorbereiteten Aufstrichs, geben Sie Schinken und Feldsalat darauf, klappen Sie die zweite Brothälfte darüber und servieren Sie.
GERADE
Wenn Sie mehr Zeit haben, können Sie dem Sandwich zusätzlich in der Pfanne angebratene Scheiben grünen Apfels hinzufügen. Erhöhen Sie in diesem Fall die Apfelmenge im Rezept um 100 g. Den Feldsalat können Sie im Sandwich beispielsweise durch Staudensellerie-Blätter oder getrocknete Apfelringe ersetzen.
