Das Vollkornbaguette halbieren und dann der Länge nach aufschneiden.
Den Cottage-Käse in eine kleinere Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken.
Anschließend Schnittlauch, Salz, Pfeffer und Chili hinzufügen und vermischen. Die entstandene Mischung auf die untere Hälfte des Baguettes streichen, darauf den geräucherten Lachs, die Zwiebel und den Rucola schichten und mit der oberen Hälfte des Baguettes abdecken.
