Salat mit Kichererbsenbällchen und Joghurtdressing
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Salat mit Kichererbsenbällchen und Joghurtdressing

10 min 10 min Einfach 2 Portion

Dies ist zwar ein Salatrezept, aber unterschätzt es nicht. Kichererbsenbällchen (oder Falafel) sättigen und schmecken hervorragend. Wusstet Ihr, dass Kichererbsen reich an Vitamin E sind, das die Abwehrkräfte stärkt und für gesunde Haut und Haare sorgt?

Nährwerte pro Portion/Einheit

  • 430 kcal
  • 11g proteine
  • 22g fette
  • 22g saccharide

Zutaten

FALAFEL (FÜR DIE KICHERERBSENBÄLLCHEN) FÜR DAS DRESSING ZUM SERVIEREN

Zubereitung

Kichererbsen, Schalotte, Knoblauch, einen Esslöffel Sonnenblumenöl, Salz, Pfeffer, Koriander und Majoran im Mixer zerkleinern.

Aus der Mischung kleine Bällchen formen und diese auf dem zweiten Esslöffel Sonnenblumenöl anbraten.

Während des Bratens die Temperatur auf mittlerer Hitze halten und die Bällchen mehrmals wenden, damit sie von allen Seiten durchgebraten werden.

Ca. 8-10 Minuten braten und falls nötig noch etwas Öl zugeben.

Die fertigen Bällchen stellen wir beiseite und bereiten das Dressing zu. Joghurt, Zitronensaft, Honig und Chili vermischen.

Dann nur noch den Salatmix auf zwei Schüsseln verteilen, Bällchen, Dressing und zum Schluss die Avocado dazugeben.

GERADE

Bratet in der Pfanne nach den Kichererbsenkugeln eine in dünne Scheiben geschnittene Karotte an und gebt sie zum Schluss mit in den Salat.