Bringen Sie ca. 1 l Wasser in einem Topf zum Kochen.
Das kochende Wasser salzen, die Nudeln hinzufügen und entsprechend der auf der Packung angegebenen Zeit kochen (in der Regel 10–12 Minuten).
In der Zwischenzeit die Melone in Würfel schneiden**, die Mozzarella zerreißen oder in Scheiben schneiden und die Pinienkerne trocken in einer beschichteten Pfanne rösten (ca. 1–2 Minuten bei mittlerer Hitze genügen).
Wenn die Nudeln gar sind, abgießen und zusammen mit den Rucolablättern auf einem Servierteller anrichten.
Anschließend Mozzarella, geschnittene Melone und Bresaolascheiben auf dem Teller verteilen.
Zum Schluss alles mit den gerösteten Pinienkernen bestreuen und servieren.
GERADE
*Bresaola bezeichnet dünne Scheiben getrockneten Rindfleisches, das ausschließlich aus der italienischen Lombardei stammt. Echte Bresaola hat eine dunkelrote Farbe, einen delikaten Geschmack und wird häufig als Vorspeise verwendet.
**Wir haben für das Schneiden des Melonenfleisches einen Kugelausstecher verwendet.
