Rinderhackfleisch nach asiatischer Art

Als Erstes den Ingwer, den Knoblauch, die Zwiebel und die Karotte schälen. Anschließend den Ingwer und den Knoblauch fein hacken.

Die Zwiebel halbieren und anschließend fein hacken, die Karotte in dünne Streifen, den Brokkoli in kleine Stücke und die Tomaten in kleine Würfel (1 cm × 1 cm) schneiden. Wasser, Sojasauce und Maisstärke in einer Tasse vermischen und beiseitestellen. In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und das Fleisch bei mittlerer bis starker Hitze ca. 8 Minuten anbraten.

Anschließend die Temperatur auf mittlere Hitze reduzieren, Knoblauch, Ingwer und Tomaten zugeben und das Ganze weitere 2 Minuten braten. Anschließend die Bohnen, die Karotte und den Brokkoli zugeben. 2 Minuten braten und anschließend das mit Maisstärke und Sojasauce vermischte Wasser hinzugießen.

Die Temperatur auf niedrige Hitze reduzieren und die Sauce unter stetigem Rühren 1–2 Minuten eindicken lassen. Das Gericht mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken und mit Frühlingszwiebeln und Sesamsamen servieren.