Einen größeren Topf nehmen, Jasminreis, Mandelmilch, 250 ml Wasser, Honig, Vanilleextrakt und eine Prise Salz hineingeben und den Inhalt zum Kochen bringen. Anschließend die Flamme auf mittlere Stufe reduzieren, den Topf mit einem Deckel abdecken und die Mischung unter gelegentlichem Rühren 13–15 Minuten köcheln lassen.
Währenddessen den Ofen auf 195 °C vorheizen und eine kleinere Auflaufform (20 cm × 30 cm) vorbereiten, die mit 10 g Butter eingefettet wird.
Sobald die Reismischung im Topf fertig gekocht ist, in die eingefettete Auflaufform umfüllen, diese in den vorgeheizten Ofen schieben und 20–25 Minuten
bei 190–195 °C backen.
Kurz vor Ende der Backzeit die Kirschen aufkochen: in einen kleinen Topf geben (vorheriges Auftauen ist nicht nötig), Rohrzucker und gemahlenen Pfeffer hinzufügen und alles 6–7 Minuten bei niedriger Flamme erhitzen, bis die Mischung zu kochen beginnt. Währenddessen in einer kleinen Schüssel Maisstärke mit 50 ml Wasser verrühren. Sobald die Kirschen im Topf zu kochen beginnen, die Stärkemischung dazugießen, den gesamten Topfinhalt gründlich verrühren und die Hitze ausschalten.
Die gebackene Reismischung in 6 Portionen schneiden, auf Servierteller verteilen und jede Portion mit den gekochten Kirschen aus dem Topf übergießen. Zum Abschluss die einzelnen Portionen mit roten Johannisbeeren und zerstoßenen Kakaobohnen garnieren und servieren.
