Zunächst die geschälte Banane in einem kleineren Topf zerdrücken.
Anschließend 400 ml fettarme Milch, 1 Teelöffel Vanilleextrakt und den vorgekochten Reis in den Topf geben. Alles bei mittlerer Flamme ca. 12 Minuten kochen (oder bis der Brei eindickt).
Danach den Topf vom Herd nehmen, 1 Eigelb einrühren und den Brei noch warm servieren.
