Quark-Knödel mit Aprikosen
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Quark-Knödel mit Aprikosen

25 min 10 min Einfach 9 Stück

Viel Spaß bei der Zubereitung von Großmutters Quarkknödeln mit Aprikosen. Dank der Verwendung von Dinkelmehl sind sie leichter als aus weißem Mehl und durch den Quark sind sie angenehm geschmeidig. Und falls Ihr gerade keine Aprikosen zur Hand habt, könnt Ihr sie je nach Saison durch Zwetschgen oder Erdbeeren eintauschen. So oder so werden sie hervorragend schmecken.

Nährwerte pro Portion/Einheit

  • 246 kcal
  • 14g proteine
  • 10g fette
  • 23g saccharide

Zutaten

Zubereitung

Mehl, 250 g Quark, Butter, Salz und Eier vermischen. Mit den Händen einen kompakten Teig ausarbeiten. Den Teig in Frischhaltefolie einpacken und für mindestens eine Stunde zum Ruhen in den Kühlschrank legen.

Den Teig in 9 gleich große Kugeln zerteilen. Die Kugeln flach ausrollen und jede Aprikose in ein Stück Teig einpacken.

Die Knödel für 8-10 Minuten in einem Topf mit siedendem Wasser kochen lassen.

Die fertigen Knödel mit einer Mischung aus geschmolzenem Kokosöl und Honig übergießen und 200 g Quark darauf verteilen.