Das Rinderhackfleisch in eine größere Schüssel geben, Backpulver und Natron hinzufügen und das Mineralwasser darübergießen (die Pljeskavica wird durch die Zugabe von Natron und Mineralwasser nach dem Braten zarter). Nach etwa 2 Minuten Paprika, getrockneten Rosmarin, weiße Zwiebel, Salz und Pfeffer zum Fleisch geben und alles vermischen. Anschließend aus dem Fleisch vier Fladen von etwa 1 cm Höhe formen.
Die vorbereiteten Fladen aus Hackfleisch von jeder Seite 3–4 Minuten scharf grillen. Die fertigen Pljeskavice zusammen mit dem Ajvar servieren.
* Alternativ können Sie das Originalrezept mit einer Mischung aus 250 g Rinderhackfleisch und 250 g Lammhackfleisch ausprobieren.
