Die getrockneten Pilze in 100 ml Wasser einweichen lassen und beiseite stellen.
In einer Pfanne die Butter erhitzen und die feingehackten Schalotten darauf anbraten. Die in Scheiben geschnittenen Champignons, die gepressten Knoblauchzehen und den Thymian zugeben. Dann 12–15 Minuten bei mittlerer Hitze braten.
Die eingeweichten getrockneten Pilze abgießen, mit in die Pfanne geben, umrühren und die Pfanne von der Herdplatte nehmen.
Den Pfanneninhalt in ein Sieb geben, das Sieb über einer großen Schüssel schütteln und die überschüssige Butter abtropfen lassen. Die Pilze aus dem Sieb nehmen und zusammen mit dem Frischkäse im Mixer glattmixen.
Das feingemixte Pâté mit Salz und Pfeffer abschmecken und in 3 kleinere Gläser aufteilen, abkühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren.
