Pfirsichkuchen
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Pfirsichkuchen

80 min 45 min Einfach 10 Portionen

Obstkuchen sind immer eine sichere Wahl, die Ihren Gaumen erfreuen wird! Wenn Sie aber ein schlechtes Gewissen haben, weil Sie wieder Lust auf etwas Süßes bekommen haben, müssen Sie das nicht! Dieser Pfirsichkuchen enthält nämlich dank der verwendeten Zutaten viel mehr Ballaststoffe, Mineralien und sogar Proteine als der klassische Kuchen aus dem Supermarkt. Neugierig? Dann laufen Sie und probieren Sie ihn aus!

Nährwerte pro Portion/Einheit

  • 200 kcal
  • 6g proteine
  • 4g fette
  • 34g saccharide

Zutaten

Zubereitung

Zunächst den Backofen auf 180 °C vorheizen und eine Springform (⌀ 25 cm) bereitstellen und mit Backpapier auslegen.

In einer mittelgroßen Schüssel die geschnittenen Pfirsiche mit dem gemahlenen Nelkenpulver vermischen.

Dann den Teig zubereiten: In einer kleineren Schüssel den Joghurt mit 2 Eiern und 1 Esslöffel Öl verrühren. 70 g Zucker, beide Mehlsorten und das Backpulver hinzufügen und 150 ml Milch dazugießen.

Aus der Mischung einen glatten Teig rühren, diesen in die Form gießen. Anschließend die Pfirsiche gleichmäßig auf der gesamten Fläche verteilen, mit der Hand leicht in den Teig drücken und mit dem restlichen Zucker (30 g) bestreuen.

Die Form in den Backofen schieben und den Kuchen 40–45 Minuten bei 175–180 °C goldbraun backen.

Den fertigen Kuchen kurz abkühlen lassen und dann servieren.

GERADE

Den Kuchen mit Joghurt und Honig beträufelt servieren.