In einer Schüssel Dinkelmehl, Backpulver und eine Prise Salz mischen.
In einer weiteren Schüssel Honig, Milch, Ei und Öl gemeinsam aufschlagen.
Den Inhalt beider Schüsseln zusammenführen und einen Teig herstellen. Den Teig 10 Minuten ruhen lassen.
Eine beschichtete Pfanne auf dem Herd erhitzen. Den Teig mit einem kleinen Löffel abnehmen und in der Pfanne kleine Pfannkuchen formen. Die Pfannkuchen reicht es, 20–30 Sekunden von einer Seite und 20 Sekunden von der anderen Seite bei schwacher Hitze zu backen.
Die gebackenen Pfannkuchen mit Magerquark bestreichen und mit in Scheiben geschnittenem Obst garnieren.
