Bereiten Sie ein höheres Mixgefäß vor. Schälen Sie den Knoblauch und geben Sie ihn in das vorbereitete Gefäß. Reiben Sie dann den Parmesan auf einer feinen Reibe und geben Sie ihn in das Gefäß.
Geben Sie anschließend das Basilikum, die Pinienkerne, das Olivenöl, 20 ml Wasser und Salz in das Gefäß und pürieren Sie alles mit dem Stabmixer glatt.
Servieren Sie das fertige Pesto sofort. Oder füllen Sie es in ein gut verschließbares Glas und bewahren Sie es im Kühlschrank auf, wo es 1–2 Wochen haltbar ist.
