Anschließend das gehackte Grün und den zerdrückten Knoblauch in ein hohes Mixgefäß geben, alle übrigen Zutaten (außer Salz) hinzufügen und alles mit dem Stabmixer zu einer möglichst glatten Konsistenz pürieren.
Das fertige Pesto mit einer Prise Salz abschmecken, in ein Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren, wo es 4–5 Tage haltbar ist. Es kann auch eingefroren werden, um das Pesto so auch für den Winter zu konservieren.
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TIPP: Das Pesto eignet sich für Salate, Nudeln, Toast oder Häppchen.
Für 1 Portion genügen 2 Teelöffel des fertigen Pestos (2× 15 g).
