Die braunen Linsen in eine Schüssel geben, mit Wasser bedecken und mindestens 12 Stunden einweichen lassen.
Anschließend die Linsen abgießen und zusammen mit dem Reis kochen: Die Linsen in einen Topf geben, salzen und mit Wasser bedecken, sodass sie vollständig untergetaucht sind.
Dann ein Sieb nehmen, den Reis hineingeben, mindestens 3-mal unter fließendem kaltem Wasser abspülen, in einen zweiten Topf geben, mit 500 ml Wasser übergießen und salzen. Dann unter beiden Töpfen die starke Hitze einschalten.
Sobald das Wasser in den Töpfen zu kochen beginnt, die Hitze unter beiden Töpfen auf niedrige Stufe reduzieren und die Töpfe mit einem Deckel abdecken. Die Linsen 25–27 Minuten kochen, während des Kochens umrühren und bei Bedarf Wasser nachgießen.
Den Reis 14–15 Minuten kochen, dann den Topf mit dem Reis vom Herd nehmen (den Deckel nicht abnehmen) und 6–7 Minuten abseits der Wärmequelle stehen lassen.
Während die Linsen und der Reis kochen, die Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Dann eine Pfanne bereitstellen, bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Öl erhitzen, die geschnittene Zwiebel hinzufügen und unter gelegentlichem Umrühren 4–5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.
Dann die Pfanne vom Herd nehmen und die Petersilie fein hacken.
Sobald die Linsen fertig sind, abgießen und in eine größere Schüssel geben. Dann den gekochten Reis, den Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen und den Inhalt der Schüssel vermischen. Die fertige Mischung auf 4 Portionen aufteilen, jede Portion mit der angebratenen Zwiebel und der gehackten Petersilie toppen und servieren.
