Maispasta mit Hühnerfleisch und Pesto

Maispasta mit Hühnerfleisch und Pesto

25 min 15 min Mittel 4 Portion

Ein hervorragendes und verspieltes Gericht, nach dem man sich so gut fühlt, dass man sich mindestens einen Nachschlag wünscht. Die Rede ist von Maisnudeln in Kombination mit Hühnchenfleisch und Pesto aus erfrischendem Spinat. Eine spezielle Rolle spielen in diesem Rezept Pinienkerne, deren unverwechselbarer Geschmack das Gericht in Verbindung mit den anderen Zutaten auf ein himmlisches Niveau anhebt.

Rezept

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Nährwerte pro Portion/Einheit

430 kcal 41g proteine 37g fette 13g saccharide

Zutaten

maisnudeln, olivenoel, huehnerfleisch
FÜR DAS PESTO

Zubereitung

Als erstes bereiten wir das Pesto zu.

Den Spinat in kaltem Wasser abwaschen und zusammen mit Nüssen, Avocado, Knoblauch, Joghurt und 1 Esslöffel Olivenöl in den Mixer geben.

Glattmixen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Hühnerbrust salzen und pfeffern. Von beiden Seiten auf 2 Esslöffel Olivenöl durchbraten. Nach 15 Minuten von der Platte nehmen und in Scheiben schneiden.

Die Pasta für die auf der Verpackung angegebene Dauer in Salzwasser kochen.

Abgießen und zusammen mit dem Pesto servieren.

In 4 Portionen aufteilen und das Hühnerfleisch auf diese verteilen.