Linsenfrikadellen

Die roten Linsen gemäß der Anleitung auf der Packung kochen. Dann abkühlen lassen und mit den Mandeln, den Haferflocken, sowie Salz, Pfeffer, Senf und Ei vermischen.

Den Backofen auf 170 °C vorheizen.

Nun 6 gleich große Frikadellen aus dem Teig formen. Die Frikadellen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, in den Backofen geben und 15 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 160–170 °C backen.

Die Brötchen aufschneiden und jedes Brötchen mit Hummus bestreichen, mit einer Handvoll Feldsalat bestreuen und zwischen jeweils 2 Brötchenhälften eine Frikadelle geben.