Linsen-Curry aus dem Ofen
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Linsen-Curry aus dem Ofen

55 min 40 min Einfach 4 Portionen

Lieben Sie auch den Duft von Curry, der aus der Küche durch das ganze Zuhause zieht? Variationen dieses beliebten indischen Gerichts gibt es unzählige. Daher haben wir nicht gerastet und uns eine weitere ausgedacht!

Nährwerte pro Portion/Einheit

  • 261 kcal
  • 20g proteine
  • 2g fette
  • 34g saccharide

Zutaten

Zubereitung

Zunächst den Backofen auf 200 °C vorheizen und einen größeren ofenfesten Topf vorbereiten (oder eine Auflaufform mit den Maßen ca. 20 cm × 20 cm).

Die Zwiebel fein hacken und die Möhre in kleine Stücke schneiden (ca. 0,5 cm × 0,5 cm). Den Knoblauch mit dem Messer zerdrücken und grob hacken, den Ingwer fein hacken.

In den Topf Linsen und Brühe geben. Möhre, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Currypulver und Kreuzkümmel hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und umrühren. Den Topf mit dem Deckel abdecken (oder fest mit Alufolie verschließen) und in den vorgeheizten Backofen stellen. 25–30 Minuten bei 200 °C backen, bis die Linsen weich sind. Dann den Topf aufdecken, die Kokosmilch hinzufügen, umrühren, wieder abdecken und weitere 5–10 Minuten bei 200 °C backen.

Nach Ablauf der angegebenen Zeit das Curry herausnehmen, den Spinat hinzufügen und umrühren. Mit Limette abschmecken und servieren.

GERADE

Mit Reis, Sesam und frischem Koriander servieren (kann durch glatte Petersilie ersetzt werden).