Leichter Kartoffelsalat mit Joghurt und Apfel
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Leichter Kartoffelsalat mit Joghurt und Apfel

15 min 0 min Einfach 2 Portion

Kartoffelsalat muss Euch nicht wie ein Stein im Magen liegen. Es genügt, ein paar Zutaten auszutauschen, und im Handumdrehen zaubert Ihr einen leichten, erfrischenden und vor allem hochgesunden Salat, von dem man so schnell nicht genug bekommt. Er ist leicht zuzubereiten und eignet sich einfach so für zwischendurch oder zu gegrilltem Fleisch.

Nährwerte pro Portion/Einheit

  • 259 kcal
  • 17g proteine
  • 7g fette
  • 32g saccharide

Zutaten

Zubereitung

Die Kartoffeln in Salzwasser weichkochen.

Die Salatblätter zusammen mit dem Brokkoli in eine Schüssel geben. Den in kleine Würfel geschnittenen Apfel hinzugeben.

In einer anderen Schüssel den griechischen Joghurt, Apfelessig, Olivenöl, Dill, Salz und Pfeffer verquirlen.

Das Joghurtdressing zum Gemüse geben, die geviertelten gekochten Kartoffeln zugeben und den Salat durchmischen.

Den fertigen Salat in 2 Portionen aufteilen und mit Hanfsamen und Sonnenblumenkernen bestreuen.