Heizen Sie zunächst den Backofen auf 200–205 °C vor, bereiten Sie ein Backblech mit mindestens 30 cm × 30 cm vor und legen Sie es mit Backpapier aus.
Anschließend die Lachsfilets vorbereiten: Waschen, trockentupfen, mit Raps- oder Sonnenblumenöl bestreichen, salzen, pfeffern, mit Honig beträufeln und auf das vorbereitete Blech legen.
Das Blech in den vorgeheizten Ofen schieben und je nach Dicke der Filets 10–11 Minuten bei 200–205 °C backen.
In der Zwischenzeit die Soße zubereiten: Knoblauch schälen, in ein hohes Mixgefäß geben und Petersilie, Dill, Zitronenschale und -saft, Salz, Pfeffer, Olivenöl, getrockneten Oregano und 50 ml Wasser hinzufügen.
Den gesamten Inhalt des Gefäßes anschließend mit dem Stabmixer pürieren und die entstandene Soße bei Zimmertemperatur stehen lassen.
Wenn der Lachs fertig gebacken ist, die Filets auf 2 Portionen aufteilen und mit der vorbereiteten Soße servieren.
