Den in Würfel geschnittenen Kürbis in einen Topf geben, Wasser zugießen, sodass der Kürbis vollständig bedeckt ist, und salzen. Bei geschlossenem Deckel das Wasser zum Kochen bringen; danach bei niedriger Hitze ca. 20–25 Minuten kochen lassen, bis der Kürbis weich ist.
Anschließend das Wasser abgießen, den gekochten Kürbis in den Mixer geben und glattmixen. Nun abkühlen lassen. Den Frischkäse, den getrockneten Thymian, Salz und Pfeffer in das abgekühlte Kürbispüree geben und noch einmal durchmixen.
Den Aufstrich im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 3 Tagen verbrauchen.
