Alle Zutaten für die 1. Schicht in einen Mixer geben und gemeinsam mixen. Damit sich alles verbindet, reicht es, etwa 20–30 Sekunden zu mixen. Die entstandene Masse in eine Form (25 × 25 cm) drücken.
Die Zutaten für die 2. Schicht im Mixer glatt mixen. Die entstandene Füllung gleichmäßig auf die 1. Schicht gießen und die Form für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Anschließend die Schokolade über dem Wasserbad schmelzen. Für das Wasserbad einen Topf und eine Glas- oder Edelstahlschüssel vorbereiten, die in den Topf eingehängt werden kann, ohne den Boden zu berühren. Wenig Wasser in den Topf gießen (nur so viel, dass der Wasserspiegel den Schüsselboden nicht berührt) und erhitzen, bis das Wasser leicht köchelt. In der Zwischenzeit die Schokolade in die Schüssel brechen. Sobald das Wasser im Topf kocht, die Flamme auf niedrige Stufe reduzieren, die Schüssel mit der Schokolade vorsichtig einsetzen und unter ständigem Rühren langsam über dem heißen Dampf schmelzen lassen. Die geschmolzene Schokolade gleichmäßig über die gekühlte 2. Schicht gießen. Anschließend die Form mindestens 12 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Die gekühlten Kokosschnitte in 25 kleine Stücke schneiden und servieren.
