Kastanienpudding

Bringen Sie in einem Stieltopf bei mittlerer Hitze die Kokosmilch zusammen mit den Kastanien zum Kochen. Reduzieren Sie dann die Hitze auf niedrige Stufe und kochen Sie die Milch mit den Kastanien etwa 12 Minuten.

Rühren Sie 4 Esslöffel Reissirup und die Samen einer Vanilleschote in den Stieltopf und nehmen Sie ihn vom Herd. Lassen Sie alles kurz abkühlen und pürieren Sie es dann mit einem Stabmixer.

Füllen Sie die entstandene Masse in 8 saubere Gläser, jeweils bis etwa ¾ ihrer Höhe. Geben Sie in jedes Glas noch 1 Esslöffel Quark, glätten Sie die Oberfläche und stellen Sie den Pudding vor dem Servieren mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.