Bereiten Sie zunächst das Waffeleisen vor und lassen Sie es aufheizen.
Geben Sie in der Zwischenzeit die Milch in eine mittelgroße Schüssel und verrühren Sie sie mit den Eiern und der geschmolzenen Butter.
Sieben Sie das Dinkelmehl mit dem Backpulver in die entstandene flüssige Mischung und fügen Sie das Salz hinzu.
Reiben Sie anschließend die Mozzarella und den Parmesan fein und geben Sie beides in die Schüssel. Fügen Sie zum Schluss das grob gehackte Basilikum hinzu und rühren Sie alles um.
Geben Sie den entstandenen Teig löffelweise in das Waffeleisen und backen Sie die Waffeln goldbraun und knusprig, etwa 4–7 Minuten (je nach Waffeleisen-Typ). Teilen Sie die fertigen Käsewaffeln in einzelne Portionen auf und servieren Sie sie noch warm.
