Kartoffelsuppe
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Kartoffelsuppe

56 min 36 min Einfach 6 Portionen

Läuft Ihnen auch schon das Wasser im Mund zusammen, wenn Sie nur an eine ordentliche, perfekt abgestimmte Kartoffelsuppe mit dem Duft von Majoran denken? Dann kommen Sie und bereiten Sie sie schnell mit uns zu. Wir garantieren, dass sie schmeckt wie die von Oma. Wenn Sie dazu noch frisches, knuspriges Brot essen, sind Sie im siebten Himmel.

Nährwerte pro Portion/Einheit

  • 230 kcal
  • 7g proteine
  • 8g fette
  • 31g saccharide

Zutaten

Zubereitung

Die getrockneten Pilze 5 Minuten in Wasser einweichen.

In der Zwischenzeit eine helle Mehlschwitze zubereiten. In einem größeren, tiefen Topf 2 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze schmelzen, das Dinkelmehl hinzugeben und alles unter ständigem Rühren ca. 1 Minute anrösten. Die entstandene Mehlschwitze mit 1,5 l Brühe ablöschen, den Topf mit einem Deckel abdecken und die Mischung zum Kochen bringen.

Bevor die Suppe zu kochen beginnt, die eingeweichten Pilze abgießen und das Gemüse vorbereiten. Kartoffeln, Petersilienwurzel, Sellerie und Möhren waschen, schälen und in kleinere Stücke schneiden. Das geputzte Gemüse in den Topf mit der kochenden Brühe geben, mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze weich kochen (das dauert 30–35 Minuten).

Einen Teil der gekochten Suppe oder auch die ganze Suppe mit einem Stabmixer pürieren. Die abgegossenen Pilze zusammen mit den gepressten Knoblauchzehen, Majoran, Salz und Pfeffer in die Suppe geben. Alles gut vermischen.

Die fertige Kartoffelsuppe auf 6 Teller verteilen, jede Portion mit Petersilienblättern bestreuen und servieren.

GERADE

Für eine dünnere Variante der Kartoffelsuppe das Mehl im Rezept weglassen und stattdessen eine Zwiebel in Butter anbraten.