Nehmen Sie zunächst einen Topf, gießen Sie ausreichend Wasser für die Kartoffeln hinein, salzen Sie es und bringen Sie es bei starker Hitze zum Kochen. Während das Wasser erhitzt wird, schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in kleinere Stücke. Sobald das Wasser zu kochen beginnt, geben Sie die geschnittenen Kartoffeln in den Topf und kochen Sie sie bei starker Hitze 14–15 Minuten, bis sie weich sind.
Schälen Sie in der Zwischenzeit die Zwiebel und den Knoblauch und schneiden Sie beides fein. Schneiden Sie den Schinken in kleine Stücke.
Nehmen Sie dann eine Pfanne, erhitzen Sie darin bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Öl, geben Sie die geschnittene Zwiebel, den Knoblauch und den Schinken hinzu und braten Sie alles 3–4 Minuten bei mittlerer Hitze an. Die angebratene Mischung in eine größere Schüssel umfüllen.
Heizen Sie nun den Backofen auf 200–205 °C vor, bereiten Sie ein Backblech (30 cm × 40 cm) vor und legen Sie es mit Backpapier aus.
Wenn die Kartoffeln gar sind, abgießen und in die Schüssel zu den angebratenen Zutaten geben. Anschließend Kartoffelstärke, Frischkäse, Salz und Pfeffer in die Schüssel geben und alles mit einem Kartoffelstampfer glatt stampfen.
Aus der entstandenen Masse Kugeln von ca. 30 g formen und auf das ausgelegte Backblech legen (es sollten ca. 11 Kugeln entstehen).
Sobald die gesamte Kartoffelmasse verarbeitet ist, das Blech in den vorgeheizten Ofen schieben und 25–30 Minuten bei 200–205 °C backen.
Nach der angegebenen Zeit das Blech aus dem Ofen nehmen und die fertigen Kartoffelkugeln servieren.
