Heizen Sie zunächst den Ofen auf 200–210 °C vor und bereiten Sie ein Backblech (30 cm × 40 cm) vor.
Bereiten Sie jetzt 2 größere Schüsseln vor. In eine Schüssel geben Sie die Maispanade, in der zweiten Schüssel verrühren Sie gründlich 1 EL Dijonsenf, Stärke, Petersilie, Ei, Öl, Salz und Pfeffer.
Den Karpfen in Stäbchen schneiden (2 cm breit und 7 cm lang). Diese Stäbchen dann in die Eiermasse tauchen und anschließend gründlich in der Maispanade wenden.
Die Panade leicht mit der Handfläche andrücken. Die panierten Stäbchen auf das vorbereitete Backblech legen und 23–26 Minuten bei 200–210 °C backen.
Etwa 10 Minuten vor Ende der Backzeit eine kleinere Schüssel vorbereiten, Joghurt, fein gehackte Zwiebel, Salz, Pfeffer, Dill und Dijonsenf hineingeben und gründlich vermischen. Sobald die Stäbchen fertig gebacken sind, aus dem Ofen nehmen, in beliebig viele Portionen aufteilen und mit dem Dill-Dip servieren.
*Oder zerdrückte Maisflocken.
